resep dasar sambel balado padang

 sambel telur teri ayam balado

bahan:

• bawang merah 6 butir
• cabai merah 8 buah,buang biji
• cabai rawit 5 buah
• garam gula secukupnya
• tomat ukuran kecil (tdk dipakai jg tdk apa2)

cara:

semua bahan dihaluskan. (umi pakai cooper)
tumis hingga matang harum

catatan: sambel balado ini bisa dipadukan dg:
- teri medan goreng
- kentang, teri dan pete goreng
- telur rebus yg digoreng terlebih dahulu
- ayam goreng

yummy.... ^^

soto ayam

resep ini umi dapat dari blognya mas arul...
umi pernah beberapa kali coba buat soto...
tapiiii...
rasanya blm pas di lidah umi ^_*
coba2 resepnya soto ayam ala mas arul...
alhamdulillah...
enyaaak.... kata umi ^^

nah ini resep aslinya...

Sediakan 4 mangkok kaldu ayam, lengkapi kaldu ayam ini dengan bumbu-bumbu:

1. 12 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 4 butir kemiri.
4. Lada bubuk, secukupnya.
5. Pala (boleh yang bubuk atau yang butiran)
6. 1 batang sereh.
7. Sedikit jahe, digeprek.
8. Daun salam secukupnya.

Haluskan butir 1-3  diatas, lalu tumis dengan api kecil. Setelah masak, masukkan kaldu ayam, masukkan juga butir 4-8,  tunggu sampai mendidih. Kuah soto sudah jadi.
Sekarang kita siapkan bahan-bahan soto ayamnya:

1. Ayam, disuwir atau diiris kecil.
2. Sayuran: kol, tomat, bawang bombay, seledri semua dirajang kecil-kecil.
3. Mie soun.
4. Bawang goreng.
5. Jika suka, tambahkan kacang kedelai goreng.

Setelah lengkap, siapkan 4 mangkok, isi dengan bahan-bahan diatas, tambahkan garam dan penyedap rasa, siramkan kuah yang masih panas tadi, taburkan bawang goreng.  Selesai. Untuk menemani soto ayam ini, Anda bisa pakai ketupat atau nasi. Waw, nikmat, bukan?
Pelengkap
Untuk melengkapi menu ini bisa dengan menambahkan sambal, saus dan kecap.
Catatan:
Anda bisa memodifikasi resep diatas sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan atau mengurangi bahan sesuai keinginan. Bahkan Anda bisa membuat soto jenis lain, misalkan soto daging, maka pakailah kaldunya sebagai kuahnya. Atau Anda ingin menambahkan santan? Sah-sah saja, karena Andalah yang akan  menikmatinya.
Akhir kata, selamat mencoba…..!!!

catatan umi:

kaldu ayam, umi peroleh dari air hasil rebusan ayam
air kaldunya dipisah dan ayamnya umi suir2

palanya umi pakai 1/2 buah saja

warna kuningnya umi pakai kunyit bubuk seujung sendok kecil

garam, gula, penyedap rasa dan lada secukupnya...
ditambahkan ketika sdg membuat kuah sotonya

karena mba hilya seneng sama bakso jadi....
baksonya umi rebus terpisah sampai mengembang...
baru masukkan kedalam kuah soto 

1 lembar daun salam

1 jempol jari jahe, buang kulitnya 

masak hingga bumbu benar2 mengeluarkan sarinya

bakpia pathuk

 resep ini, umi dpt dari temen umi...

Resep Adonan Kulit Bakpia Pathuk :

tepung terigu protein sedang 250 gram
tepung terigu protein tinggi 125 gram
gula pasir 75 gram
garam 1/2 sendok teh
air 200 ml
minyak sayur 200 ml

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk :

1. Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan 100 ml air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut.
3. Campur terigu dan garam.
4. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
5. Tuang 100 ml minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
6. Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm.
7. Potong seberat 7 gram, bulatkan.
8. Lakukan hingga adonan habis.


RESEP BAKPIA ISI KACANG IJO SUSU KEJU

Bahan Bakpia Keju Susu :

Adonan kulit bakpia pathuk 1 resep, siap pakai
kacang hijau kupas/biasa 250 gram, kukus, haluskan/blender
gula halus 50 gram
margarin 2 sendok makan
susu bubuk 100 gram
keju cheddar parut 100 gram

Cara Membuat :

Isian : Campur kacang hijau, gula halus, margarin, susu bubuk, dan keju cheddar. Aduk rata.

* Ambil satu potong adonan kulit (sda)
* Pipihkan adonan, ambil sedikit adonan lapisan (kurang lebih 1 gram), tempelkan pada permukaan adonan secara merata.
* Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya, isi dengan isian, satukan, dan rekatkan hingga tertutup sempurna.
* Bulatkan dengan dua telapak tangan dan ratakan ketebalan kulitnya.
* Tekan dan pipihkan
* Adonan bakpia pathuk siap dipanggang
* Panggang di atas pan anti lengket dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit.
* Boleh ditutup atau tidak, dan biarkan hingga sisi bawah matang.
* Balik adonan, masak kembali sampai kue matang (10-15 menit). * Angkat dan sajikan.

Untuk +/- 70 buah



Tips :

* Jangan panggang bakpia dalam oven, karena bakpia pathuk hanya memerlukan warna cokelat di bagian atas dan bawahnya saja.
* Besarnya bentuk isian bakpia akan berpengaruh pada besarnya bakpia pathuk.
* Sebaiknya kulit bakpia tidak terlalu tipis agar isian tidak tampak dari luar, juga tidak terlalu tebal supaya seimbang dengan isian
* Kacang hijau bisa diganti dengan kacang merah dan bubuhi dengan coklat bubuk. Gula halus perlu ditambah sampai manisnya sesuai selera.

Selamat mencoba ... semoga ananda suka... ^^
Awali dengan Basmalllah dan dzikir ketika membuatnya insyaAllah hasil masakan Anda dapat menjadi penyubur kebahagiaan keluarga Anda... InsyaAllah ... Amin

mamah auliya