gepuk khas nenek bandung

selain rendang...
gepuk ini juga sering dibuat oleh mama-nya umi, waktu umi kecil dulu

resep ini di inbox spesial untuk umi dari adik tercintah ^_*

Resep gepuk :
500gr Daging has ϑαLαм
5cm Lengkuas diparut
8 Bawang merah + 5 bulatan bawang putih
2 sdm muncung Ketumbar bubuk
1 buah Gula merah
1 bungkus Santan
2 lembar Daun salam
Garam
500ml air putih untuk santan 

Sεмυα bumbu dihaluskan direbus bersama daging Ɣαπƍ bέlυm dipotong2 (daging utuh) smpai lembut
Ќɑlo daging uϑɑh lembut potong2 geprek bαrų digoreng.

Selamat mencuubeeuu

rendang khas nenek bandung

 ini resep dari mama-nya umi ^_*
resepnya dibuat sesimple mungkin...
supaya umi bisa dpt bahan2nya di negeri pasir ini...

inbox-an adik umi...
spesial hanya untuk umi ^_^

Um ini resep rendang :
1kg daging has ϑαLαм
Bawang merah putih secukupnya
Jahe lengkuas sereh secukupnya
Cabe kriting sesuai selera pedasnya
Daun jeruk daun kunyit secukupnya
Garam
(ƍɑ usah pake pecin)
Santan 4butir kelapa
Sεмυα bumbu blender
Cara buat:
Daging potong kecil2
Bumbu Ɣαπƍ dihaluskan dimasak ϑέπgɑπ daging
(Panaskan santan terpisah ϑέπgɑπ daging) smpai keluar minyaknya,stlh keluar minyak bαrų digabungkan κέ ϑαLαм masakan daging berbumbu †ɑϑî
Dimasak smpai kering ϑέπgɑπ api kecil.

Selamat mencubbeeuu umm.. (ɔˇ⌣ˇ)ɔ(˘⌣˘)ε˘`)

hasil masak umi:

1kg daging, potong sesuai selera

10 bawang merah
1 bulat bawang putih
2 jempol jahe
4cm lengkuas
4 cabe merah kecil
5 cabe merah besar
HALUSKAN

1 daun jeruk
1 batang besar sereh, geprek
garam secukupnya

2 bungkus santan bubuk
4 gelas air
MASAK SAMPAI MENDIDIH

cara buatnya:

tumis bumbu halus lalu masukkan daging serta daun jeruk dan serehnya

dalam wadah terpisah, masak santan hingga mendidih.

masukkan santan kedalam wajan (umi pakai panci presto) berisi daging

masak dg api kecil lalu tambah garam sesuai selera sampai bumbu dan daging berwarna kehitaman.

hidangkan dgn taburan bawang goreng.

subhanalloh sedap sekali ^_^


nah kalo yg ini resep rendang versinya adik mama-umi, No'Lin
rasanya g kalah sedapnya loh ^_^

Um ini resep rendang no lin :

Bahan2 utk 1kg daging :
Sereh,laos,jahe,bwg mrh pth,pala setengah,ketumbar 3sdm,jinten 10bj,daun salam,daun kunyit,kelapa 3bh diparut,cabe giling,gula merah,asam kandis.
Cara buat sm kaya nenek gt um panasin santan dl ditempat lain masak daging sm bumbu2 yg udh di chop klo santan udh mendidih baru dimasukan ke daging trus masak smp kering..

Selamat mencubeeeuuuuuuu uumm

sambel lado ala umi

bahan:

4 buah bawang merah besar
1 buah tomat merah besar
5 buah cabe merah besar
6 buah cabe merah kecil pedas
3 bungkus terasi udang abc
garam dan gula secukupnya
penyedap rasa bila suka
3 sdm minyak goreng

bahan tambahan:
teri medan goreng
pete

cara:
potong2 kecil semua bahan, kecuali garam, gula, penyedap rasa dan terasi ^_*
masukkan semua bahan kedalam chopper.
setelah semua bahan tercampur rata dan halus, tumis sebentar lalu masukkan semua bahan tambahan.
masak sambel sampai minyaknya berubah warna menjadi merah.
hidangkan dg nasi panas ^^

easy simple bread

alhamdulillah...
bahagia banget umi...
akhirnya bisa buat roti sendiri...
tanpa perlu tepung yg beraneka ragam...
roti ini terinspirasi dari cakuenya mba ninik.
nuhun y mba ^^
bahan:

250 g terigu allpurpose
2sdm susu bubuk
2 1/2 sdt ragi
1 btr telur
(SATUKAN DALAM WADAH BESAR)

200-170ml air
2sdm gula pasir
1/2sdt garam
(SATUKAN DALAM GELAS, ADUK RATA)

cara:

campur jadi satu terigu dan teman2nya.
masukkan campuran air ke dalam terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
diamkan 15m tutup dg kain serbet basah.
tekan2 adonan roti lalu diamkan lagi 15m, tutup serbet.
bentuk adonan roti sesuai selera.
isi roti sesuai selera.
atas roti sapu dg kuning telur yg sdh dikocok asal
masak 25m dg suhu 350f

MET MENCOBA ^_^

bolu coklat chip

resep ini umi dapat dari mba ipoer...
umi sebut bolu coklat chip karena coklat chip ini lembut seperti bolu...
bukan cranchy seperti coklat chip pada umumnya...
nah ini dia bahan2nya dan cara pembuatannya

bahan:
1 cup brown sugar
1/2 cup gula pasir
1 cup unsalted butter, dicairkan (diganti dg mentega jg blh tp garam jgn dipakai)
1 sdt vanili
2 telur
2 1/4 cup terigu allpurpose
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 1/2 cup coklat chip atau sesuai selera
irisan kacang almond enak juga ^^

cara:
semua bahan dimasukkan ke dalam wadah besar lalu dicampur menjadi satu sampai rata dgn tangan
bentuk bulat2 pipih seperti coklat chip
susun di dalam loyang persegi empat yg sdh dilapisi kertas minyak
panggang selama kurang lebih 15 menit 350f
angkat lalu hidangkan

Resep odading

resep ini umi dapat dari blog kreasi masakan

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 2 btr telur
• 1 1/2 sdt ragi
• 300 ml air hangat
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kocok telur hingga menggembang,sisihkan.
2. Siapkan air hangat dalam mangkok besar,lalu masukan terigu dan sisa bahan lainnya aduk hingga tercampur rata dan jangan sampai tepungnya menggumpal.Tambahkan kocokan telur,aduk rata dan kalis
3. Tutup mangkok pakai serbet bersih. diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang hangat, supaya ragi bekerja dan bahan mengembang.
4. Setelah itu, bentuk adonan sesuai selera.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecoklatan.Angkat

selai apel

 bahan:

2 buah apel hijau
4 sdm gula pasir
100 ml air

cara:

1. apel potong2 dadu kecil
2. siapkan panci kecil. masukkan apel, air dan gula.
3. masak hingga air, gula dan apel tercampur rata, sekali-kali diaduk
4. setelah air habis, angkat dari kompor.
4. haluskan selai apel dg copper
5. dinginkan. siap dimakan dengan roti, pancake atau bisa untuk isi pie

resep dasar sambel balado padang

 sambel telur teri ayam balado

bahan:

• bawang merah 6 butir
• cabai merah 8 buah,buang biji
• cabai rawit 5 buah
• garam gula secukupnya
• tomat ukuran kecil (tdk dipakai jg tdk apa2)

cara:

semua bahan dihaluskan. (umi pakai cooper)
tumis hingga matang harum

catatan: sambel balado ini bisa dipadukan dg:
- teri medan goreng
- kentang, teri dan pete goreng
- telur rebus yg digoreng terlebih dahulu
- ayam goreng

yummy.... ^^

soto ayam

resep ini umi dapat dari blognya mas arul...
umi pernah beberapa kali coba buat soto...
tapiiii...
rasanya blm pas di lidah umi ^_*
coba2 resepnya soto ayam ala mas arul...
alhamdulillah...
enyaaak.... kata umi ^^

nah ini resep aslinya...

Sediakan 4 mangkok kaldu ayam, lengkapi kaldu ayam ini dengan bumbu-bumbu:

1. 12 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 4 butir kemiri.
4. Lada bubuk, secukupnya.
5. Pala (boleh yang bubuk atau yang butiran)
6. 1 batang sereh.
7. Sedikit jahe, digeprek.
8. Daun salam secukupnya.

Haluskan butir 1-3  diatas, lalu tumis dengan api kecil. Setelah masak, masukkan kaldu ayam, masukkan juga butir 4-8,  tunggu sampai mendidih. Kuah soto sudah jadi.
Sekarang kita siapkan bahan-bahan soto ayamnya:

1. Ayam, disuwir atau diiris kecil.
2. Sayuran: kol, tomat, bawang bombay, seledri semua dirajang kecil-kecil.
3. Mie soun.
4. Bawang goreng.
5. Jika suka, tambahkan kacang kedelai goreng.

Setelah lengkap, siapkan 4 mangkok, isi dengan bahan-bahan diatas, tambahkan garam dan penyedap rasa, siramkan kuah yang masih panas tadi, taburkan bawang goreng.  Selesai. Untuk menemani soto ayam ini, Anda bisa pakai ketupat atau nasi. Waw, nikmat, bukan?
Pelengkap
Untuk melengkapi menu ini bisa dengan menambahkan sambal, saus dan kecap.
Catatan:
Anda bisa memodifikasi resep diatas sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan atau mengurangi bahan sesuai keinginan. Bahkan Anda bisa membuat soto jenis lain, misalkan soto daging, maka pakailah kaldunya sebagai kuahnya. Atau Anda ingin menambahkan santan? Sah-sah saja, karena Andalah yang akan  menikmatinya.
Akhir kata, selamat mencoba…..!!!

catatan umi:

kaldu ayam, umi peroleh dari air hasil rebusan ayam
air kaldunya dipisah dan ayamnya umi suir2

palanya umi pakai 1/2 buah saja

warna kuningnya umi pakai kunyit bubuk seujung sendok kecil

garam, gula, penyedap rasa dan lada secukupnya...
ditambahkan ketika sdg membuat kuah sotonya

karena mba hilya seneng sama bakso jadi....
baksonya umi rebus terpisah sampai mengembang...
baru masukkan kedalam kuah soto 

1 lembar daun salam

1 jempol jari jahe, buang kulitnya 

masak hingga bumbu benar2 mengeluarkan sarinya

bakpia pathuk

 resep ini, umi dpt dari temen umi...

Resep Adonan Kulit Bakpia Pathuk :

tepung terigu protein sedang 250 gram
tepung terigu protein tinggi 125 gram
gula pasir 75 gram
garam 1/2 sendok teh
air 200 ml
minyak sayur 200 ml

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk :

1. Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan 100 ml air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut.
3. Campur terigu dan garam.
4. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
5. Tuang 100 ml minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
6. Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm.
7. Potong seberat 7 gram, bulatkan.
8. Lakukan hingga adonan habis.


RESEP BAKPIA ISI KACANG IJO SUSU KEJU

Bahan Bakpia Keju Susu :

Adonan kulit bakpia pathuk 1 resep, siap pakai
kacang hijau kupas/biasa 250 gram, kukus, haluskan/blender
gula halus 50 gram
margarin 2 sendok makan
susu bubuk 100 gram
keju cheddar parut 100 gram

Cara Membuat :

Isian : Campur kacang hijau, gula halus, margarin, susu bubuk, dan keju cheddar. Aduk rata.

* Ambil satu potong adonan kulit (sda)
* Pipihkan adonan, ambil sedikit adonan lapisan (kurang lebih 1 gram), tempelkan pada permukaan adonan secara merata.
* Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya, isi dengan isian, satukan, dan rekatkan hingga tertutup sempurna.
* Bulatkan dengan dua telapak tangan dan ratakan ketebalan kulitnya.
* Tekan dan pipihkan
* Adonan bakpia pathuk siap dipanggang
* Panggang di atas pan anti lengket dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit.
* Boleh ditutup atau tidak, dan biarkan hingga sisi bawah matang.
* Balik adonan, masak kembali sampai kue matang (10-15 menit). * Angkat dan sajikan.

Untuk +/- 70 buah



Tips :

* Jangan panggang bakpia dalam oven, karena bakpia pathuk hanya memerlukan warna cokelat di bagian atas dan bawahnya saja.
* Besarnya bentuk isian bakpia akan berpengaruh pada besarnya bakpia pathuk.
* Sebaiknya kulit bakpia tidak terlalu tipis agar isian tidak tampak dari luar, juga tidak terlalu tebal supaya seimbang dengan isian
* Kacang hijau bisa diganti dengan kacang merah dan bubuhi dengan coklat bubuk. Gula halus perlu ditambah sampai manisnya sesuai selera.

Selamat mencoba ... semoga ananda suka... ^^
Awali dengan Basmalllah dan dzikir ketika membuatnya insyaAllah hasil masakan Anda dapat menjadi penyubur kebahagiaan keluarga Anda... InsyaAllah ... Amin

mamah auliya

resep cakue

umi dapat resep ini dari mba ninik...
makasih resepnya y mba

bahan:
250 gram tepung trigu
2 1/2 sdt fermipan
1sdm gula pasir
1/2 sdt garam
royco kalau suka 1sdt
200-170 ml air

cara membuat:

campur terigu dengan fermipan sampai tercampur rata
larutkan gula sama garam dalam air
masukan kedalam tepung terus diuleni sambil dibanting2 sampai kalis
diamkan 15 menit tutup dengan serbet basah, setelah mengembang diuleni dan dibanting2 lagi seperti orang marah2 bantingnya hahahaa..`(lebih keras bantingnya lebih bagus)
Setelah itu diamkan lagi 30 menit adonan akan mengembang dua kali lipat.setelah itu baru dibentuk
pipihkan adonan setebal 1 cm
Tumpuk adonan kemudian potong lebar 2 cm panjang 10cm dengan pisau. Tekan tengahnya dengan punggung pisau.
Supaya adonan tidak lengket alas untuk memipihkan dikasih trigu kering, tangan juga di olesin dengan trigu
6.Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan sambal cukanya

untuk sambal cukanya:

200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka

cara:campur semua bhn (blender), saring lalu masak sebentar sampai mendidih.

Nasi kuning simple

umi pingin sekali makan nasi kuning dan temen2nya... 

tapi disini ga ada yg jual...

jadi gimana dooong???

pastinyaaa...

umi harus bisa masak sendiri...

 

alhamdulillah umi nemuin resep dari blog resep campur...

dari sekian pencarian...

umi mo coba resep ini...

karena... 

bumbu2nya ada disini di dapur umi semua...

g perlu yg seger2 krn umi punyanya dlm bentuk powder semua ^_*

BAHAN :

• 3 cup beras
• 2 lembar daun pandan (bisa dilewat kalo tidak ada)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garlic powder
• 2 sdt garam
• 2 sdt kunyit bubuk
• 400 ml santan kalengan (umi pakai 4 sdm santan bubuk)
• santan encer secukupnya,tergantung jenis beras (umi g pakai)
• untuk air umi sesuaikan dg jenis beras yg biasa umi pakai

 Cara membuat :

• Masukan semua bahan ke dalam rice cooker, aduk rata. 
• masak hingga matang
• kalau ingin  dikukus lagi jg boleh supaya lebih pulen.
• Sajikan selagi hangat

bakpao kacang hijau

alhamdulillah...
buatnya praktis dan mudah...
sukaaa deh umi ^_*

resep roti bakpaonya umi dapat dari blog resepenak

bahan isinya sama kayak onde2:
100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut). pakai sendok jg bisa ^_*
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat, Sisihkan..

Bahan Bakpao :
- 275 ml air hangat
- 2 sendok teh ragi instan
- 60 gram gula pasir
- 400 gram tepung terigu
- 3 sendok makan mentega putih , pakai blueband jg bisa
 - 2 sendok teh baking powder

cara:
  campur semua bahan bakpao lalu uleni hingga elastis dan kalis, diamkan selama 45 menit.
bentuk bulat2, ukuran disesuaikan dg selera




--------
adonan bakpao bentuk bulat2 lalu pipihkan membentuk lingkaran ditangan
kacang hijau yg sdh dibulatkan simpan ditengah adonan bakpao lalu tutup membulat seperti bakpao. bagian tengah tusuk dgn menggunakan tusuk sate, beri alas kertas minyak atau kertas bolu kukus
kukus selama 15 menit jgn lupa tutup kukusannya dilapisi kain.


ini percobaan bakpao yg dioven selama 15 m dg suhu 350f... enak juga loh

kue onde-onde

resep ini umi dapat dari mba Wenny...
umi tulis ulang di blog umi...


tengkyu mba wenny ^^

ONDE-ONDE
Resep kulit: Melita Sutino ; Resep isi: Tabloid Nova

Bahan isi :100 gr kacang ijo kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat :
1. Kukus kacang ijo kupas sampai matang dan empuk, angkat.
2. Haluskan selagi panas (pake chopper spy lembut).
3. Masak kacang ijo (yg telah dihaluskan) bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan dengan api kecil sambil diaduk hingga menggumpal, angkat dan dinginkan.
4. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Sisihkan..

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
Campur dan larutkan : 175 ml air hangat+1 sdm air kapur sirih+1/8 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, gula pasir dan maizena, aduk rata.
2. Tuangi campuran air hangat+air kapur sirih+garam, sedikit demi sedikit, uleni hingga halus dan bisa dipulung.
3. Jika ingin sama besarnya, timbang masing-masing 15 gr.

Penyelesaian :
1. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan lalu taruh adonan isi sebesar kelereng ditengah-tengah.
2. Bulatkan dan rapatkan kulit onde2 hingga isi tertutup.
3. Celupkan sebentar dalam air lalu gulingkan dalam wijen.
4. Goreng onde2 dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan.

PERCOBAAN KE DUA:
UMI MASAK DG PERBANDINGAN
200g TEPUNG KETAN
50g TEPUNG MAIZENA
150ML AIR
(untuk bhn2 yg lain takarannya sama)

HASILNYA:
KETIKA SDH DIBENTUK BULAT, UMI TIDAK MEMERLUKAN AIR UNTUK MENEMPELKAN BIJI WIJENNYA. ONDE2NYA LANGSUNG DIGULING2KAN DIATAS BIJI WIJEN... HASILNYA ALHAMDULILLAH, ENAK ^^

UNTUK ISI:
50g  SANTAN
UMI GANTI DGN 50ML AIR+1SDM MUNCUNG SANTAN BUBUK 

1 adonan onde2 menghasilkan lebih kurang 20 biji onde2 seukuran bola pingpong

resep bolu kukusnya bu fatmah

sudah berkali-kali...

kalo umi buat bolu kukus selalu gagal...

alhamdulillah...

coba resepnya bu fatmah...

bolu kukus umi jadinya mekar dan bagus...

makasih resepnya y bu ^^

untuk 1 resep hasilnya bisa banyak...

jadi kalo umi masak hanya pakai 1/2 resep saja. 

Bahan:
450gr gula pasir
500gr tepung terigu

1sdt Baking Powder Double Acting 

4butir telur
300cc susu 

1sdm Emulsifier
1sdt Essence Pisang
 

Cara membuat:
- Campur tepung terigu dan baking powder double acting, ayak, sisihkan.
- Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan susu cair bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
- Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.

alhamdulillah

resep tempe goreng tepung sederhana umi

bahan:
tempe, iris tipis
terigu
merica bubuk
garam
ketumbar bubuk
air

minyak goreng

#takaran terigu dan bhn yg lainnya disesuaikan dg berapa banyaknya irisan tempe, untuk rasa... disesuaikan dg selera ^^

cara:
campur semua bahan lalu masukan irisan tempe satu persatu
goreng hingga matang dgn panas sedang
sajikan ^^

resep bolu pandan ala umi

Bahan:

10-15 daun pandan

175 ml air

4-5 sdm santan bubuk

50 gr margarine, lelehkan (ganti dgn minyak goreng jg boleh)

6 butir telur ayam
225 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda/1 sdm ovalet




1. Tumbuk/blender daun pandan, masukkan 175ml air, peras dan saring. Buang ampasnya.
2. campur air perasan daun pandan dengan margarine/minyak, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan putih. Sisihkan.
4. Campur tepung terigu, baking powder, santan bubuk dan baking soda/ovalet hingga rata.
5. Masukkan sebagian campuran terigu ke dalam telur sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran air pandan+minyak. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang bundar bergaris tengah 22 cm yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C atau 365 F selama 60 menit hingga matang. Angkat.
Potong2 ...sajikan.

Sambel bawang ala umi

bahan: 
1-2 bawang merah besar
5 cabe hijau besar
4 cabe cengek merah
garam secukupnya
minyak untuk menumis

cara:
1. bawang iris tipis memanjang
2. cabe2an iris tipis bulat
3. tumis semua bahan sampai matang
karena umi seneng asin jadi garamnya rada banyakan ^^
hemm enak dimakan dg nasi panas dan ayam goreng

bahan2 waktu ditumis

nah ini sdh matangnya
sambel bawang ala umi ^^

alhamdulillah